20150121165003827559o

A cúrcuma pode ser muito bem considerada uma das ervas mais úteis do mundo e, na Índia, ela é geralmente chamada de “tempero da vida”. A curcumina presente na cúrcuma é capaz de modular a atividade e a expressão genética — destruindo as células cancerígenas e promovendo um funcionamento celular saudável.

Ela também estimula a antiangiogênese, ou seja, ajuda a prevenir o desenvolvimento de suprimento sanguíneo adicional, necessário para o crescimento de células cancerígenas. A curcumina parece ter uma utilidade universal no combate a praticamente qualquer tipo de câncer. Além disso, segundo um corpo clínico de estudos cada vez maior, a curcumina pode ajudar a:

  • Manter níveis saudáveis de colesterol
  • Prevenir a oxidação da LDL (lipoproteína de baixa densidade)
  • Inibir a agregação plaquetária
  • Conter a trombose e o infarto do miocárdio
  • Conter os sintomas associados à diabetes tipo 2
  • Conter os sintomas da artrite reumatoide
  • Conter os sintomas da esclerose múltipla
  • Conter os sintomas do mal de Alzheimer
  • Inibir a replicação do vírus HIV
  • Conter a formação de tumores
  • Melhorar a cicatrização
  • Proteger contra danos ao fígado
  • Aumentar a secreção da bile
  • Proteger contra a catarata
  • Proteger contra a toxicidade e a fibrose pulmonar

Um estudo publicado no Natural Product Reports em 2011 explica ainda melhor por que a curcumina pode ser útil no grupo de condições que compõe a síndrome metabólica, pois descreve a curcumina como terapêutica para uma ampla variedade de doenças, entre elas:

  • Doenças pulmonares e hepáticas
  • Doenças neurológicas
  • Doenças metabólicas
  • Doenças autoimunes
  • Doenças cardiovasculares
  • Doenças inflamatórias

A cúrcuma é um tempero maravilhoso com um cálido sabor natural e apimentado. As tradições culturais do Oriente, como a medicina chinesa tradicional e a Ayurveda, valorizam a cúrcuma por suas propriedades medicinais e sabor há mais de 5.000 anos.

Esse é um tempero que recomendo ter sempre na sua cozinha, pois funciona bem em molhos de tomate, sopas, ensopados, verduras folhosas, pratos refogados, couve-flor e outras hortaliças, até mesmo ovos.

Optar pela cúrcuma em pó de alta qualidade em vez do curry em pó ajuda você a obter mais da curcumina ativa. No entanto, se você está buscando efeitos terapêuticos, um suplemento pode ser adequado.

É difícil obter as mesmas doses de curcumina utilizadas nas pesquisas a partir da alimentação apenas. O estudo apresentado utilizou um grama de curcumina, enquanto as doses típicas anticâncer são de até três gramas do extrato de curcumina biodisponível, três a quatro vezes por dia, e isso é difícil de obter usando-se a curcumina em pó comum. A própria raiz da cúrcuma contém uma concentração de curcumina de apenas 3%.

Um método para aumentar a absorção é fazer uma microemulsão misturando uma colher de sopa de curcumina em pó com 1-2 gemas de ovo e uma ou duas colheres de chá de óleo de coco derretido. Em seguida, use um mixer em alta velocidade para emulsificar o pó.

Outra estratégia que se pode usar para aumentar a absorção é colocar uma colher de sopa da curcumina em pó em um litro de água fervente. Ela deve estar fervendo quando o pó for adicionado, pois não funcionará tão bem se você adicioná-lo à água em temperatura ambiente e aquecer a água e a curcumina juntas.

Após 10 minutos de fervura, você terá criado uma solução de 12% e poderá bebê-la depois de ter esfriado. A curcumina desaparecerá da solução com o passar do tempo e em cerca de seis horas, ela será uma solução de apenas 6%, então é melhor beber a água dentro de quatro horas.

 

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s